国家地理所拍摄的纪录片里有一部《犀牛的哀歌》，那部纪录片拍摄于1987年。在纪录片开始的时候，镜头是从直升机往下航拍，那是国家森林公园的巡查员在做例行的巡查，我们可以通过画面看到广袤的非洲大地的风貌，那些奔跑的羚羊，缓慢走动的长颈鹿以及直升机的影子。
很快的，一副令人不快的画面进入了镜头——他们发现了一头被盗猎者杀害的母犀牛，她无助的瘫倒在一棵树下。直升机降落之后，我们看到的是一具倒在地上的显得有些干瘪的犀牛尸体，她已经死去多时，她的角被割去了，伤口处的血已经干了。
我并不想在此表达我的愤怒与谴责，面对人类的愚昧的暴行，只是谴责是没有任何作用的，任何道德上的说教在巨额利润面前都不堪一击。在一百年前的非洲大地上，生活着三万多头犀牛，而现在，不到四千头。
那些被割掉的犀牛角据说有一半都会经由黑市由阿拉伯的货船运到一个叫北叶门的国家，然后成为男人们别在腰间的佩刀的一部分——它们被做成刀柄。在那个国家，拥有犀牛柄的佩刀被视为无上的荣耀，你会得到所有人的羡慕，在那里，一把犀牛角的佩刀最高可以卖到一万五千美元以上。
一位动物保护者发现了这个问题，他也发现了其中的因果，如果没有人想要那种刀柄的刀，就没有人想要牛角，没有人想要牛角就没有杀戮。如果没有北也门的需求，就可能会有一半的犀牛免于被杀戮。他尝试着为那里的人们提供犀牛角替代品，并且成功的在多年之后取得了相应的成绩。他找到了替代品，一种看上去和犀角差不多的树脂制品。他的努力至少可以让杀戮不再发生或尽量少发生。人们有了替代品，就不需要去割掉犀牛的角。
很多年以来，我一直在想，如果我们可以找到一种肉的替代品（我所指的不仅仅是猪肉或是牛肉，还包括所有被我们视为食物的动物们的肉），在外形，口感以及营养方面几乎完全一样的替代品，那么做成这项工作的人是非常伟大的。他可能改变人类吃肉的习惯。既然我们可以既不杀生又可以吃到相同的东西，我们为什么还要选择杀生呢？对肉食依依不舍的人无非是留恋它的口感和所谓的营养。如果你可以提供同样的口感和营养，我相信很多人会放弃为吃肉而杀戮。我知道现在有人在做这方面的尝试，现在我们可以在某些超市看到素肉，素鱿鱼，以及素香肠。但它们显然还过于粗糙，无法取代人们习惯的那些食物。
有些人会责怪那些食用这类素肉的人，认为他们仍旧没有摆脱对肉类的痴迷。但我们不能指望所有的人都可以在短时间内做到这一点，如果一个人愿意去吃一些类似肉的东西而不去伤害众生，我认为已经是非常伟大的举动。但是我们的努力显然还不够，所以至今我们还没在市场上看到栩栩如生的素鱼，素甲鱼，以及素鸭，素猪蹄，但我很期待在未来可以看到。
我希望有人可以做出足以乱真的素食系列。这样做的人可能改写人类历史，让人类不再为了吃饭而伤害生命。既然犀牛角可以找到替代品，我坚信我们同样可以找到肉类的替代品。想一下每天因为我们要吃饭而被屠戮的上亿的众生，你就知道这项工作所具有的伟大意义了。如果你找到肉类的完美替代品，你就挽救了全世界濒临宰杀的动物们，你等于放生了所有被人类视为食物的动物。那个时候，放生会成为历史。面对肉食主义者，只是提供道德上的说教是远远不够，为他们找到一种完美的替代品，才是最有效的。
从根本上来说，要解决这些问题，必须消除我们的无明和贪嗔痴，如果我们消除了无明，就不会想要犀角刀柄之类的东西，但我们不可能在很短的时间内让大家都做到这一点，作为一个过渡阶段的方法，寻找替代品不失为一个好主意。
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